La tan afectada Industria Restaurantera del país a causa de las medidas de contención de la pandemia de Coronavirus, se está preparando para abrir nuevamente las puertas de los establecimientos, por lo que resulta de gran importancia la herramienta denominada Protocolo de Reapertura “Mesa segura” que acaba de lanzar la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), el cual fue elaborado por empresarios, restauranteros y un grupo de especialistas.
El objetivo de este documento es proponer una serie de linemientos y medidas que permitan a los restaurantes una operación segura, tanto para lo empleados como para los comensales.