- El platillo también aparece como el número uno de México y Latinoamérica
Yucatán, México 19 de abril 2023. Nuevamente el nombre de Yucatán aparece en el mapa turístico y gastronómico a nivel internacional, debido a que su exquisita sopa de lima ha sido reconocida en la posición número 5 de todo el mundo en el ranking de Taste Atlas.
Esta plataforma digital considerada a nivel mundial como una de las más influyentes en la orbe gastronómica, que recientemente publicó la lista con las 100 mejores sopas del mundo, incluyendo 4 platillos mexicanos, siendo la sopa de lima la única en colocarse dentro de las 10 mejores.
Es importante destacar que, además de esta posición, la sopa de lima es el único platillo mexicano de este top 5, lo que también la coloca como la número uno de México y Latinoamérica.
La sopa de lima forma parte de los sabores más emblemáticos y exquisitos de la gastronomía yucateca que se distingue por ser sencillo, ligero y único. Gracias al extraordinario sazón y aroma que le proporciona este cítrico de la región, el caldo puede ser de pollo o pavo y se acompaña de tiras de tortilla frita, tomate rojo en cubos y, por supuesto, rodajas de lima y un toque de salsa de habanero para complementar la experiencia culinaria.
Aunque es poco lo que conocemos acerca de esta sopa, se dice que fue inventada en 1946 por el maestro Katún, un desaparecido restaurantero de Mérida, quien dejó esta delicia culinaria como patrimonio de la entidad.
Pero, la sopa de lima no es la única que ha recibido el reconocimiento por el Taste Atlas, recordemos que en 2021 la cochinita pibil se ubicó en la posición número uno de este ranking, dando paso así, a que dos platillos de la gastronomía yucateca se encuentren ahora entre los mejores del mundo, por si nos faltaban motivos, ahora tenemos uno más para visitar Yucatán.
Sabemos que al leer esta noticia, seguramente a muchos se les antojará un suculento plato de sopa; y que mejor, si se disfruta directamente en las tierras del Mayab.
Por ser un platillo emblemático y tradicional de la cultura yucateca, se puede encontrar tanto en cocinas económicas, como mercados y hasta en restaurantes de alta gastronomía, por lo que aprovechamos para compartir algunos de los sitios donde podrás disfrutarla.
KINICH
Ubicado en el Pueblo Mágico de Izamal; recientemente cumplió 30 años de preservar el legado Maya del estado; a través de la conservación de los sabores y preparaciones de los platillos ancestrales, haciendo de la visita a este lugar una experiencia mágica; ya que está comprometido en conservar la cultura del sistema alimentario mexicano vivo, construyendo modelos efectivos de rescate gastronómico a través de la promoción y divulgación de los platillos típicos autóctonos de la región.
Cabe mencionar que Kiniches considerado uno de los mejores restaurantes de México.
MUSEO DE LA GASTRONOMÍA
Honor a quien honor merece. Y es que el Mugy (como se le conoce), es todo un museo de la gastronomía yucateca, que presenta un concepto único y mágico en la ciudad de Mérida, mostrando un fragmento de la historia del pueblo Maya a través de los sabores y olores de la famosa gastronomía Yucateca.
Aquí, además de comer riquísimo, se puede realizar una visita guiada, donde se ofrece una explicación histórica del origen prehispánico, mestizo y criollo de los platillos; mostrando diversos utensilios y semillas de la región; así como la representación de una pequeña Aldea Maya donde todos los días se hace el desentierro de los platillos mestizos como la cochinita, permitiendo que las y los visitantes sean testigos de las técnicas y tradiciones ancestrales.
TAQUERÍA LA LUPITA
La Taquería la Lupita es un local con más de 50 años de tradición que ha deleitado con su sabor a locales, nacionales y extranjeros, convirtiéndose en una de las grandes embajadoras de la gastronomía yucateca.
Se localiza al interior del Mercado de Santos Degollado, mejor conocido como Mercado Santiago; este sitio ofrece a sus comensales una exquisita sopa de lima; entre una gran variedad de platillos típicos del estado y bebidas refrescantes.
LA TRADICIÓN
Se trata de un restaurante popular ubicado en el corazón de Mérida, este negocio familiar ha servido comida tradicional yucateca por más de 20 años con la misión de ofrecer un ambiente cálido y acogedor donde los comensales pueden disfrutar de auténticos platillos regionales elaborados con ingredientes frescos y de origen local, como es la, ahora famosa, sopa de lima.
HACIENDA TEYA
Un maravilloso establecimiento es el restaurante Teya, donde se puede degustar la gastronomía Yucateca viva, cerca del corazón de la ciudad de Mérida. Su diferenciador principal es que ofrece a sus visitantes la oportunidad de deleitarse con la preservación de la esencia más pura de la cultura y gastronomía, en una atmósfera más urbana de lo que se puede sentir en Hacienda Teya.
La sopa de lima, con su característico sabor y aroma a cítrico, se puede disfrutar en este espacio, rodeado de historia y arquitectura, además de su variedad de platillos locales, o la exclusiva mixología, que están inspirados en anécdotas y datos históricos de Hacienda Teya y del cálido Yucatán.
YUCATÁN SIGUE FESTEJANDO
Este año el estado sigue festejando su gastronomía, por lo que la planificar un viaje a este destino y disfruta de una deliciosa sopa de lima, se podrá complementar la experiencia con alguno de los 365 Sabores de Yucatán, para lo que podremos apoyarnos en el planificador de viajes de yucatan.travel para organiza un apetitoso viaje repleto de experiencias culinarias, mientras se disfruta de cada rincón de la entidad ya sea en una comunidad Maya, en la playa, en su capital o sus Pueblos Mágicos; lo importante es poder degustar este manjar famoso en el mundo.