Ciudad de México 20 de junio 2023. Fue toda una sorpresa la realización del Festival Gastronómico de San Luis Capital, derivado de una afortunada alianza estratégica del destino con los restaurantes Los Canarios, que estarán sirviendo en todas sus sucursales los platillos potosinos más representativos, lo que anunció con bombo y platillos el Alcalde Enrique Galindo Ceballos.
El Alcalde Enrique Galindo Ceballos.
Los Canarios del Hotel Marquis Reforma en la CDMX fue el escenario donde el Alcalde de San Luis Capital presentó el gran evento culinario que se verificará durante los meses de junio, julio y agosto, acompañado por diversas bebidas locales, como el Mezcal Patatús, vinos y cervezas artesanales, e inclusive licor de xoconostle con chile morita, una verdadera delicia.
Galindo Ceballos estuvo acompañado por diversas personalidades que, de alguna forma, comparten su cariño por San Luis Potosí, entre los que podemos mencionar a la gran actriz Angélica Aragón, al hijo de Don Ignacio López Tarso, Juan Ignacio López Aranda, el escultor Sebastián, y Claudia Lorena Peralta Antiga, Directora de Turismo de San Luis Capital, entre otras.
Angélica Aragón y Juan Ignacio López Aranda.
El mandatario municipal aseguró que su gobierno busca generar flujos turísticos hacia la capital del estado a través de su riqueza gastronómica, a través de las tradicionales enchiladas potosinas, el famoso tamal zacahuil, los tacos rojos con chile ventilla, el cabrito con mole, los cabuches, la cecina huasteca, los bocolitos, las tostadas borrachas, caldo loco, queso guaje, y hasta el delicioso asado de boda, y una espectacular parrillada potosina.
Dijo que esta iniciativa con la importante cadena Los Canarios, es una estrategia turística enfocada en la gastronomía, que permitirá dar a conocer San Luis Potosí a través de sus sabores, lo que calificó de trascendental dada la asistencia de comensales a los restaurantes que representa un mercado potencial de alrededor de 400,000 turistas.
Y comento, a manera de anécdota que la gastronomía es un pilar fundamental del turismo, a la que se suman experiencias y otros productos, y cobra tal importancia que la pregunta infalible que le hacen a un viajero a su regreso es: ¿y qué comiste?
Enfatizó que al 75% de los viajeros lo que más les gusta es la comida y la bebida, por lo que el sector gastronómico tamaulipeco, sumándose a esta iniciativa el restaurante “Rincón Huasteco”, cuyos Chefs colaboraron con los de Los Canarios, para hacer de este festival todo un éxito, teniendo también como aliados a personales como Antonio Camarena.
Comentó de que las recetas de los platillos que se sirven en Los Canarios son elaborados con las recetas de las abuelas, son originales, lo cual ha sido un reto, conservar el gran sazón que le aportan a las creaciones para disfrute de las y los comensales.
Aunque destacó el carismático Alcalde Enrique Galindo que en San Luis Potosí Capital, que además de promover el turismo, están también trabajando en dar un impulso importante al deporte y la cultura.
Invitó a todas y todos los capitalinos a visitar alguna de las 10 sucursales de Los Canarios en la CDMX y su periferia, y la única sucursal de la cadena restaurantera se encuentra precisamente, en San Luis Capital.
Las y los asistentes a esta presentación, entre lo que se encontraban, touroperadores, agentes de viajes y miembros de la prensa, tuvieron la oportunidad de constatar la diversidad y calidad de los platillos que conforman esta carta.
Finalmente, aseguró que “hay un San Luis diferente, que se construye diferente. Viendo te entiendo”.