Madrid, España 22 de enero 2025. Previo al arranque de los trabajos de FITUR 2025, el estado más grande de México, Chihuahua, deslumbró a cerca de medio centenar de periodistas nacionales e internacionales, y touroperadores participantes en esta feria, con una presentación de sus principales atractivos turísticos.
El evento destacó por un taller gastronómico y una degustación realizados de la mano del chef y sommelier chihuahuense Alejandro Rubio.
El Secretario de Turismo de Chihuahua, Felipe Edibray Gómez, extendió una invitación a los presentes para conocer el “Estado Grande” con sus más de 240,000 kilómetros cuadrados de territorio.
“Chihuahua ofrece zonas maravillosas como las Barrancas del Cobre, que son prácticamente tres veces más grandes que el Cañón del Colorado en Estados Unidos”, destacó Edibray Gómez.
En su oportunidad, Julio Chávez Ventura, Director del Fideicomiso ¡Ah Chihuahua!, habló de los principales destinos turísticos del estado; entre ellos, resaltó los Pueblos Mágicos de Hidalgo del Parral y Creel, así como la zona arqueológica de Paquimé (Casas Grandes), en el norte de la entidad.
También dio a conocer experiencias como el viaje en el tren “El Chepe”, la tirolesa más grande del mundo en las Barrancas del Cobre, así como la cascada de Piedra Volada, considerada la más alta de México.
Y anunció que Chihuahua, hogar de la comunidad rarámuri, conocida por su tradición de corredores de maratón, celebrará el ultramaratón Mont Blanc del 2 al 4 de octubre 2025 en la Sierra Tarahumara.
UN DELEITE PARA EL PALADAR
Tras la presentación, las y los asistentes participaron en un taller gastronómico en el que aprendieron a rellenar gorditas de maíz azul con pierna de cerdo en salsa de chile colorado. Descubrieron y saborearon ingredientes típicos como carne seca, machaca, queso menonita, y una gran variedad de salsas y chiles de la región.
Una vez abierto el apetito, y tras haber degustado dos cócteles a base de la bebida tradicional de Chihuahua, el sotol, los participantes saborearon un menú de cuatro tiempos, maridado con vino español.
Para empezar, se sirvió un ceviche de carne seca con arí (resina producida por las hormigas serranas que viven en el samo, un árbol de las barrancas), seguido de una canastita de tortilla de harina rellena de rajas con queso asadero, acompañado de un mini montado de queso fundido con chile pasado.
Posteriormente, una arrachera al grill con queso ranchero asado en una salsa de champiñones, chile pasado y piñón tostado. De postre, ate de membrillo flameado con queso menonita. La experiencia concluyó con una degustación de sotol blanco y reposado.
“Chihuahua es un sitio que geográficamente tiene unas características muy diversas. Tenemos pradera, tenemos desierto, tenemos montaña, y eso se refleja en los productos que se pueden cosechar y producir”, enfatizó el Chef Alejandro Rubio