CDMX 1 de julio 2021. Primero, la Chef Lucía Maphra, en representación de Juan Camilo Rincón de la agencia de viajes en línea Contravel preparó el “Ceviche Tropical”, posteriormente, Dónovan Correa, Chef ejecutivo del Restaurante Zesta Punta MX elaboró su “Ceviche Nego”, y los periodistas especializados de la fuente de turismo invitados fungimos como jueces votando para elegir el mejor platillo, resultando triunfador por mayor número de votos el de Contravel.
Fue una decisión difícil, dado que ambas preparaciones fueron extraordinarias, de un platillo que es emblemático en México, aunque con una diversidad de variantes e innovaciones que inclusive en países como Perú se le considera Patrimonio Cultural, resultando más una convivencia de amigas y amigos, divertida, de reencuentros, que vino a romper el letargo en las actividades presenciales causadas por el COVID-19, pero que poco a poco y con las medidas sanitarias, se empiezan a reactivar.
Así reultó el concurso denominado “Gánale al Chef” como la conclusión de un certamen gastronómico en línea entre agencias de viajes organizado por Link by CPS, que creativamente capitanea la publirrelacionista Carla Ponce, donde los tres platillos ganadores fueron: el “Ceviche Tropical”de Contravel por Juan Camilo Rincón en primer lugar con 225 votos; el segundo sitio se lo llevó la Casa del Viaje preparado por Brisa Amaya con 158 votos; y en tercer lugar el de Wilma Ormeño de Viajes Lacandonia con 94 votos.
Fue interesante que los ceviches finalistas estuvieran a cargo de tres personajes de diferentes países donde este manjar es parte de su cultura gastronómica, ya que Juan Camilo Rincón es colombiano, Wilma Ormeño es peruana, y Brisa Amaya es mexicana.
De esta forma se llegó a la etapa donde el reto del “Ceviche Tropical” de Contravel era ganarle a la propuesta del Chef Dónovan Correa y, sin lugar a dudas, se cumplió con todas las de la ley el desafío, que no era nada fácil ganarle a un profesional de la cocina como es el Chef Ejecutivo del Zesta Punta MX, restaurante que se localiza en las instalaciones del Frontón México en la capital del país, operado por Grupo Brisas, que fue la sede de la competencia, donde se contó con las inmejorables atenciones del Gerente Alan Andrade.
No podemos dejar de mencionar que la cocina que brinda el extraordinario restaurante donde se realizó la competencia “Gánale al Chef”, es española con fusión mexicana y toques europeos que ofrece un inmejorable ambiente, como lo explicó Dónovan Correa.
Hay que destacar el patrocinio del Hotel Costa de Oro de Mazatlán, el Restaurtante Zesta Punta, GrupoBrisas y Mezcal Oro de Oaxaca, con el que se maridaron los ceviches, mediante una mezcalina de jamaica y una crema de coco a base de mezcal, y que además ofreció un paquete con sus productos como premio al ganador, que también se llevó una estancia en el hotel Costa de Oro.
Estuvieron también presentes en el evento, el Chef Ejecutivo de Grupo Brisas, Guy Santoro, el dinámico Jorge Sales y Guillermina Silva, así como las y los compañeros periodistas: Claudia Vázquez, JR Ramírez González, Antonio Ortíz Mora, Nadia Hernández, Juan Enríquez, Rafita Martínez y Victoria González Prado, entre otros, por supuesto Carla Ponce y su equipo de colaboradores, además de Wilma Ormeño.
