Guadalajara, Jalisco 26 de febrero 2024. No es sorpresa que en México se localice la mejor ciudad para comer en Latinoamérica, si consideramos que nuestra Cocina Tradicional fue inscrita por la UNESCO en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, el 16 de noviembre de 2010.
Guadalajara se coloca en el primer lugar en el ranking de Las 10 mejores ciudades para comer en Latinoamérica de la prestigiosa plataforma Taste Atlas, La enciclopedia de sabores, conocida como el atlas mundial de platos tradicionales, ingredientes locales y restaurantes auténticos, ha evaluado 16,601 ciudades, y ha destacado a la Perla Tapatía como la ciudad líder indiscutible en la escena culinaria latinoamericana.
La mejor ciudad para comer en Latinoamérica, ganó esta distinción al registrar las mejores calificaciones para los platos que se sirven con mayor frecuencia en la ciudad; desde la autenticidad de la torta ahogada hasta la innovadora alta cocina de sus restaurantes, la diversidad gastronómica que vive en la ciudad ha conquistado los paladares de quienes buscan experiencias culinarias excepcionales.
En cada rincón de la ciudad, los amantes de la comida pueden deleitarse con el singular birote, exclusivo de la Perla Tapatía, gracias a las condiciones únicas de altitud, temperatura y humedad de la región, también pueden disfrutar de la omnipresente tortilla, así como de chile, que puede estar en salsas simples o las preparaciones más elaboradas. Cada elemento es esencial y da carácter a la gastronomía local.
Para acompañar estas delicias, las bebidas locales se hacen presentes, entre las que destaca el tequila, símbolo nacional; la cazuela, servida en cuencos de madera elaborados en la ciudad, así como el refrescante tejuino, elaborado a base de maíz fermentado; y por supuesto, no pueden faltar los postres como nieves de garrafa o una jericalla que ofrece un dulce final a la experiencia culinaria.
TASTE ATLAS DESTACA ALGUNOS PLATILLOS TRADICIONALES
- La torta ahogada, birote relleno de carne de cerdo estilo Jalisco cubierto de una salsa picante de tomate y chile Yahualica.
- La birria, platillo elaborado con carne de cabra o cordero, cocinado lentamente con especias y servido con cebolla picada y cilantro.
- La carne en su jugo, sopa de carne con tocino, frijoles, ajo y cebolla. El caldo también se puede condimentar con chiles y verduras.
- El bionico, popular alimento en forma de cóctel de frutas como papaya, fresas, melón, manzanas y plátanos cubiertos con una mezcla de crema dulce, granola, nueces, pasas y coco rallado.
MEJORES RESTAURANTES AUTÉNTICOS
● Kamilos 333.
● Tortas Toño.
● Karne Garibaldi Santa Tere.
● El Sacromonte.
● Birrieria Las 9 Esquinas.
Guadalajara se enorgullece de ser la mejor ciudad para comer en Latinoamérica e invita a los amantes de la comida a explorar su vibrante escena gastronómica en sus puestos, mercados y restaurantes de alta cocina.
Así que bien vale la pena programar una visita para descubrir el sabor auténtico de La Perla Tapatía, el epicentro gastronómico de Latinoamérica.