Ciudad de México 16 de diciembre 2024. Como ya es tradicional, desde hace aproximadamente 18 años, podremos disfrutar de los platillos de temporada decembrina para las cenas de Navidad y Año Nuevo en nuestra mesa con las recetas originales del Chef Adalberto Díaz Laredo, considerado “El Guardián de las Tradiciones”, desde La Poblanita de Tacubaya.
El Chef Adalberto Díaz presentó sus creaciones.
Ya sea pavo, pierna, lomo, romeritos con tortas de camarón o bacalao de 23 opciones a elegir entre una diversidad de recetas y complementos, podremos disfrutar con nuestros seres queridos en estas fechas tan especiales, con el sabor único de nuestras abuelas, como comentó en conferencia de prensa el Chef Adalberto Díaz.
Informó que estas delicias se pueden pedir en cualquiera de sus cuatro sucursales, hasta el 6 de enero, preferentemente con dos días de anticipación, con el fin de seguir al pie de la letra los métodos de elaboración de los platillos que guardan el sabor y los aromas de antaño.
Probamos unas tortitas de bacalao.
Este día, que marcaba el inicio de las Posadas, nos habló además de los diferentes procesos para cocinar de acuerdo a las recetas tradicionales para lograr los “Sabores Navideños de la Poblanita de Tacubaya”, que la han caracterizado, lo cual ha sido parte de su éxito.
Comentó que La Poblanita de Tacubaya abrió sus puertas desde hace 77 años, desde 1947, cuando sólo preparaban chalupitas y tacos de guisados, y sigue siendo un restaurante 100% familiar, ahora Pet Friendly, ofreciendo una extensa carta de delicias gastronómicas, todas preparadas con la misma filosofía, siguiendo las recetas originales, usando cazuelas de barro en su mayoría, con pavo de campo y no del congelado, entre otras estrictas medidas que siguen.
Aseguró que esta es la razón principal de su éxito, por lo que llegan a vender hasta 600 paquetes en esta temporada, sobre todo, para las cenas del 24 y 31 de diciembre.
Las tortillas son hechas a mano.
Agregó que también se pueden degustar en cualquiera de sus sucursales otros guisos de temporada como los Chiles en Nogada, que les ha dado gran fama al elaborar el mejor del mundo, o la “Enchilada más Grande del Mundo” reconocida por los Récord Guinness, además de su carta cotidiana, donde destaca el mole poblano, entre los diferentes pipianes que sirven, y el chamorro, así como una diversidad de opciones, que nos hacen sentir como en casa.
A esto se suman detalles tan importantes como elaborar su propio pan y ofrecer tortillas hechas a mano,
“El Guardián de las Tradiciones”, como también es conocido el Chef Adalberto, se ha propuesto mantener y difundir la gastronomía mexicana a través de las recetas originales de los emblemáticos platillos, considerado uno de los mejores chefs de México, quien consideró que la actual vida agitada ha fomentado la proliferación de la comida rápida y se pierdan los platillos tradicionales.
Hace su propio pan.
Para mantener esta labor de conservación de la cocina mexicana tradicional, se realizarán concursos en universidades con los estudiantes, enfocadas en recetas tradicionales.
Como parte de sus proyectos de crecimiento, comentó que no están interesados en convertirse en una franquicia, donde se puede perder su filosofía culinaria en algún punto, sin embargo, su producto estrella: el mole poblano, lo están envasando natural al alto vacío y se venderá también en Estados Unidos.
Cabe destacar que Adalberto Díaz Laredo, Chef de La Poblanita de Tacubaya, de 40 años de edad ha roto protocolos dentro de la gastronomía mexicana, ya que con su talento y creatividad ha llevado a este feudo culinario de Tacubaya, a ser referente de la cocina tradicional en México, lo que le ha valido importantes reconocimientos, distintivos y certificaciones.
“El Guardián de las Tradiciones”.
SUCURSALES CDMX
Tacubaya: Gobernador Luis G. Vieyra 14, San Miguel Chapultepec, Miguel Hidalgo.
Patriotismo: Avenida Patriotismo 87, Escandón, Miguel Hidalgo.
Reforma Cocina Abierta: Paseo de la Reforma 483, Cuauhtémoc.
Virreyes Cocina Abierta: Pedregal 24, Lomas de Chapultepec V Sección, Miguel Hidalgo.
TELÉFONO y WHATSAPP PARA INFORMES Y PEDIDOS: (52) 55 7657 9071.