Veracruz, México 17 de octubre 2023. Licores Veracruz celebra en grande el Día Nacional del Mezcal Oaxaqueño, que se conmemora cada 20 de octubre, conquistando al jurado más estricto del planeta con su Mezcal Artesanal Blanco Divino, por segundo año consecutivo.
Nuevamente, este extraordinario producto originario de Oaxaca, obtiene tres estrellas de oro, la máxima puntuación que otorga el jurado del International Taste Institute (iTQi) en Bruselas, Bélgica, en la cata a ciegas más importante del sector gastronómico, a nivel internacional, lo que representa un gran orgullo para México.
Y no es para menos, ya que se trata de un mezcal Ultra Premium, puro, cristalino y brillante; 100% agave espadín, destilado en Matatlán, Oaxaca, la famosa capital del mezcal. Esta bebida se caracteriza por tener un bouquet suave y amable al paladar.
Con esta nueva designación, Mezcal Artesanal Blanco Divino se consolida como un campeón mexicano que que por dos años cautiva al difícil jurado del International Taste Institute (iTQi), conformado por 200 especialistas, 100 sommeliers y 100 chefs, muchos de ellos con estrellas Michelin y críticos de la prestigiada guía Gault et Millau, quienes evalúan los alimentos y bebidas en su forma más pura, en la cata a ciegas de mayor prestigio a nivel internacional.
Reiteramos que es un gran orgullo para México lograr la difícil faena, que 200 expertos otorguen tres estrellas de oro a una bebida mexicana, es decir, la máxima puntuación a Mezcal Divino en 2022 y ahora en 2023, otra vez, tres estrellas de oro.
El protocolo es impresionante, se realiza a ciegas y en silencio; se llama a ciegas porque los jueces no pueden ver las botellas de las bebidas, no conocen el país de su procedencia, ni tampoco el nombre de la bebida. Al momento de la cata, la bebida se sirve en una copa transparente y es catada con iluminación natural, de acuerdo con los cinco criterios internacionales de análisis sensorial hedónico (estándares AFNOR XP V096A): primera impresión, visión, olfato, sabor y sensación final.
La evaluación inicia con observaciones del producto en cuestión, y si el sabor es realmente atractivo se entrega una estrella, luego dos y hasta tres estrellas de oro si el sabor es extraordinario. Al ganar tres estrellas de oro, el producto recibe además el certificado Premio al Sabor Superior (Superior Taste Award), esa mención es lo que buscan las empresas gourmet, porque es un certificado de suma importancia para la comercialización y éxito internacional que el producto puede llegar a tener. Con este triunfo, Mezcal Artesanal Blanco Divino, cumple dos años consecutivos con el reconocimiento del Superior Taste Award.
Hay que destacar que los resultados iTQi son de alto impacto en el ramo gourmet internacional, pues empresas de más de 131 países, cada año, envían sus alimentos y bebidas a esta cata, buscando ganar las tres estrellas de oro y el Superior Taste Award es un evento que se puede dimensionar como los premios Oscar de la Gastronomía. La cata iTQi lleva 17 años evaluando alimentos y bebidas del mundo, desde entonces ha analizado poco más de 18,000 productos.
Mezcal Artesanal Blanco Divino es obra de Licores Veracruz, empresa mexicana que celebra cinco generaciones de producir mezcal y promover el conocimiento de este destilado de agave en varios países, desde hace más de 40 años. Con esa amplia trayectoria, la empresa ha consolidado bebidas de alta gama que conquistan premios globales, tanto por el diseño de sus botellas, como por el sabor.
Al cuestionar a Pedro Villa, representante de Licores Veracruz, acerca de lo que representa para para la empresa este triunfo, respondió: “Reafirma el compromiso de alta calidad hacia nuestros clientes, que siempre han sido el principal motor, además de ofrecerles precios accesibles. Los estándares de calidad son nuestra fortaleza e impulsan el crecimiento, esto se confirma por ejemplo con la aceptación de nuestras bebidas en paladares sofisticados de países europeos y asiáticos, donde la diversidad de destilados es muy amplia”.
EL IMPACTO DE SU NOMBRE Y SU PRESENCIA INTERNACIONAL
El vocablo “Divino” es un homenaje de Licores Veracruz a la majestuosidad y liderazgo de los pueblos prehispánicos de México. El concepto “Divino” se relaciona a la cosmovisión, cultura, gastronomía, espiritualidad, deporte y manifestaciones artísticas de los pueblos originarios de México, antes de la Conquista de México Tenochtitlán. El nombre “Mezcal Divino”, hace énfasis en que el agave es un tesoro único, que sólo México brinda al mundo, recordemos que sólo México puede proporcionar Mezcal, porque es una bebida con Denominación de Origen.
Cabe destacar que Mezcal Artesanal Blanco Divino se exporta con éxito en más de 30 países, Entre los que se encuentran: Estados Unidos, Alemania, Japón, Sudáfrica, Paraguay, Nueva Zelanda, Rusia y Tailandia.
SÓLO DE CORAZÓN
Su elaboración comienza con una cuidadosa selección de agave espadín de madurez espléndida y calidad premium. Recordemos que el agave requiere de 8 a 12 años para madurar. Los magueyes son cortados y tienen un proceso de cocción lenta y cuidadosa en hornos tradicionales de piedra. De cada piña se extrae la pulpa con sus mieles para realizar la molienda y fermentación.
Para Mezcal Artesanal Blanco Divino sólo se aprovechan los corazones de la destilación, porque brindan aromas y sabores más limpios y refinados. Cada botella está numerada y fechada a mano. Es un mezcal certificado por el Consejo Regulador del Mezcal.
SU ETIQUETA ES UN CÓDICE MODERNO
Desde hace más de 40 años, Licores Veracruz fue pionero en mostrar en sus etiquetas símbolos prehispánicos de gran importancia en la historia de México, por eso el diseño de la etiqueta de Mezcal Artesanal Blanco Divino tiene un encanto pictórico a manera de códice moderno, que en la etiqueta frontal narra con símbolos cómo se hace el mezcal y en la etiqueta de atrás incluye al águila real, especie presente en el mito de la formación de México Tenochtitlán, presente en la bandera, escudo y monedas actuales.
TRES VERSIONES
Actualmente, este divino elixir del agave, ofrece al público tres propuestas de mezcales oaxaqueños que nacen del agave espadín: el blanco, el reposado y el añejo, este último es de colección, se llama Mezcal Olvido Divino y es el único mezcal con 30 años de añejamiento, del cual sólo se hicieron 1,200 botellas. Es importante resaltar que cada Mezcal Divino, el blanco, el reposado y el añejo, tienen un acento innovador en su proceso de creación, el blanco como ya vimos sólo utiliza el corazón del agave, el reposado Divino, reposa más tiempo que otros y el añejo es una joya de agave única e irrepetible.
DISPONIBLE
Los Mezcal Divino está disponible en las mejores tiendas gourmet y a través de la tienda en línea de Licores Veracruz: http://www.licoresveracruz.com. La página está en tres idiomas, inglés, francés y español, donde presenta también recetas de cócteles. Otras vías de contacto: Instagram @licoresveracruz / Facebook: @licoresveracruzofficial/ Correos: [email protected] / [email protected].