Córdoba, Veracruz 27 de abril 2023. Un gran orgullo para México, que lo colocó en el panorama gastronómico internacional, fue la condecoración con Oro en Bruselas, Bélgica, de un extraordinario producto nacional, Licor de Café Cafka Gourmet, que conquistó a 200 especialistas que integran el jurado del International Taste Institute.
El licor de café de categoría premium y calidad extraordinaria, elaborado por Licores Veracruz, es 100% natural, lo que lo hace único en el mercado, Es un gran capeón originario de la veracruzana ciudad de Córdoba, cuya hitoria merece ser contada:
HISTORIA
De la tradicional tierra del Café: Córdoba, Veracruz, esta deliciosa bebida surgió de un momento de inspiración entre el binomio Literatura + Café, precisamente por uno de los fundadores de Licores Veracruz, quien mientras leía un libro de Franz Kafka, disfrutando de un café, detectó que fonéticamente ambas palabras sonaban muy parecidas y consideró ideal hacer la fusión de dos artes: el literario y el gourmet, así que decidió utilizar las óptimas materias primas de la región, el café y la caña de azúcar, para crear una bebida única.
Cafka es 100% natural, elaborado con extracto natural de grano de café seleccionado, de variedad arábica, cultivado en los bosques de niebla de la región montañosa central de Veracruz, que se obtiene mediante la infusión, maceración, extracto y destilación del grano de café arábica, ensamblado con ron de alta calidad de Licores Veracruz.
A través de un lento y cuidadoso proceso, se asegura su alta calidad con un perfecto y singular balance entre sabor y dulzor. Recordemos que los rones de Licores Veracruz también tienen un perfil premium, son rones con añejamientos desde uno hasta 42 años, mismos cuentan con varios oros en catas internacionales.
“Para nosotros Cafka significa continuar con una tradición propia y de la región cafetalera de nuestro estado que es Córdoba y sus alrededores”. Comentó al respecto Pedro Villa, representante de Licores Veracruz.
PRESENCIA INTERNACIONAL
Es importante destacar que el Licor de Café Cafka cuenta con 33 años en el mercado mexicano y se exporta desde hace 15 años a Estados Unidos, donde se vende en la cadena independiente de licorerías más grande del país con 248 sucursales en 27 estados y más de 3,000 productos en su catálogo.
No podemos dejar de mencionar que en 2018, Cafka fue catalogado por la cadena independiente de licorerías más grande de Japón, Yamaya, perteneciente al grupo AEON. Además está disponible en Dinamarca desde 2014.
“Actualmente seguimos trabajando para posicionarlo en más mercados, ya que al ser un licor de café 100% natural, es único en el mercado”, agregó Pedro Villa.
ES EL LICOR FAVORITO DE CHEFS
En 2021 fue elegido por el Chef Federico García como la bebida principal en el restaurante San Angel Inn del pabellón mexicano en Epcot, Disney, Florida.
LA ETIQUETA
El arte de la etiqueta ha cambiado con los años a petición del mercado estadounidense, para hacer alusión a que Cafka está elaborado con puro café de México, específicamente de Veracruz, es por eso que la etiqueta retrata la pirámide del Tajín, para acentuar su identidad.
ORO EN BRUSELAS BÉLGICA
Recibió el Superior Taste Award en Bruselas, Bélgica, en 2012, lo que significa que conquistó dos estrellas de Oro, en la evaluación del International Taste Institute, en la cata a ciegas de mayor prestigio a nivel internacional. De tal manera que sus premios son equivalentes a los Oscar de la Gastronomía.
En el jurado participan 200 especialistas; 100 chefs y 100 sommeliers, varios con estrellas Michelin y críticos de la prestigiada guía Gault & Millau. Dicha cata lleva 17 años evaluando alimentos y bebidas del mundo, desde entonces ha analizado poco más de 20,000 productos.
Desde 2005, el International Taste Institute tiene la misión de evaluar la calidad del sabor de alimentos y bebidas, originarios de empresas de más de un centenar de países.
NOTAS DE CATA
VISTA: Bebida de color café brillante, de alta densidad y excelente cuerpo.
NARIZ: Agradable y exquisito aroma característico del café natural, adornado con notas a ron añejo y caramelo.
BOCA: Extraordinario sabor natural a café, textura aterciopelada, equilibrio entre sabor y aroma. Agradable balance entre el café y el toque de rones añejos, con permanencia en boca que invita a continuar degustándolo.
MIXOLOGÍA
El cóctel de autor con Cafka es el Beso de Ángel, preparado con dos partes de leche evaporada, por una de este licor, en un vaso old fashion con hielo. También es ideal como topping en postres como helados a base de leche o como ingrediente para repostería.
DISPONIBILIDAD
El Licor de Café Cafka Gourmet puede adquirirse a través de la tienda en línea de Licores Veracruz: http://www.licoresveracruz.com/ y Facebook: Licores Veracruz Oficial, Instagram: @licoresveracruz o al correo: [email protected].